Ingrediënten voor 2 porties (4 pannenkoekjes)

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 1 eetlepel kokosolie of roomboter
• Blauwe bessen
• Snufje kaneel

Zo maak je het

Prak de bananen met een vork en mix de geprakte bananen met twee eieren. Verwarm ondertussen een pan met kokosolie of roomboter. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten bruin en serveer met wat blauwe bessen en kaneel.

Tips & variatie

• Vervang de kokosolie of roomboter door vloeibare margarine of zonnebloemolie.

Ingrediënten voor 1 portie

• 200 gram hüttenkäse
• 25 gram ananas, vers of ontdooid, in blokjes
• 25 gram mango, vers of ontdooid, in blokjes
• 50 gram druiven, gehalveerd
• 1 el limoensap
• 1 tl vanille-extract

Zo maak je het

Meng het limoensap door het fruit. Roer het vanille-extract door de hüttenkäse. Schep het fruit in een kommetje en schep daar de hüttenkäse op.
 

Tips & variatie

• Vervang de hüttenkäse door lactosevrije kwark.
• Vervang het fruit door koolhydraatarm fruit, bijvoorbeeld 100 gram bosvruchten zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen.

Ingrediënten voor 1 portie

• 150 a 200 gram witte kwark of yoghurt
• 1 handje muesli (zonder toegevoegd suiker) of havermout (grove vlokken)
• 150 gram vers fruit, in stukjes
• 1 a 2 el topping zoals: kokosschaafsel, noten (bijv amandelen en walnoten), zaden (bijv lijn- en chiazaad), pindakaas of notenpasta, gedroogd fruit (bijv rozijnen, dadels, abrikozen)

Zo maak je het

Doe de yoghurt in een ontbijtkom met daarop de muesli of havermout en het fruit. Meng alles door elkaar en garneer met de topping.

Tips & variatie

• Volg je een koolhydraatbeperkt dieet? Laat gedroogd fruit dan liever staan.

Ingrediënten voor 1 portie

• 30 gram havervlokken
• Water
• 1 Klein handje ongezouten walnoten
• 100 ml melk
• 1 rode appel, grof geraspt
• 1⁄2 tl vanillepoeder
• 1⁄2 tl kaneel

Zo maak je het

Doe de havervlokken in een pan en giet er 150 ml kokend water bij. Laat dit 10 minuten weken. Doe de melk, geraspte appel, vanillepoeder en kaneel erbij. Laat voor ongeveer 5 tot 10 minuten zachtjes koken totdat de haver zacht is. Schep de havermout in een kommetje en bestrooi met stukjes walnoot.

Tips & variatie

• Voor de melk kan gekozen worden uit zowel plantaardige varianten (bv ongezoet) als koemelk (bv halfvol).

Ingrediënten voor 2 porties

• 150 ml melk
• 25 gram chiazaad
• 2 el cacaopoeder
• 3 medjool dadels
• 1 tl amandelpasta
• 1 tl kaneel

Dit heb je nodig voor de topping

• 1⁄2 banaan
• 1 handje aardbeien
• 1 handje blauwe bessen

Zo maak je het

Meng alle ingrediënten voor de chiazaadpudding in een blender, behalve de chiazaad. Schenk dit mengsel in een kommetje en roer de chiazaad erdoorheen. Sluit het kommetje af en laat een nacht in de koelkast rusten. Haal de chiazaadpudding uit de koelkast. Snijd de banaan en aardbeien in stukjes. Strooi het fruit over de pudding.

Tips & variatie

• Voor de melk kan gekozen worden uit zowel plantaardige varianten (bv ongezoet) of koemelk (bv halfvol).

Ingrediënten voor 1 portie

• 2 eieren
• 100 gram broccolirijst
• ½ el olijfolie
• 40 ml melk
• 2 el Parmezaanse kaas, geraspt

Zo maak je het

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broccolirijst 2-3 minuten. Kluts ondertussen de eieren met de melk los in een kommetje en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de broccolirijst en en strooi er de Parmezaanse kaas over. Roer goed met een houten lepel of spatel tot het ei nét gestold is. Schep het roerei op een bord.

Tips & variatie

• Vervang de Parmezaanse kaas door edelgistvlokken.
• Voor de melk kan gekozen worden uit zowel plantaardige varianten (bv ongezoet) of koemelk (bv halfvol).

Ingrediënten voor 1 portie

• 15 gram havermout
• 50 gram aardbeien, bevroren
• 150 ml melk
• ½ tl kaneel
• 1 el hennepzaad
• 2 el lijnzaad
• 1 el chiazaad

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten in een blender en blend tot een gladde smoothie. Vind je de smoothie te dik? Voeg dan extra water toe tot de gewenste structuur.

Tips & variatie

• Vervang de melk voor ongezoete, plantaardige melk.